Q_CPZYJ 0006-2015 北京正元聚鑫保健食品科技开发有限公司 食用菌固体饮料
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0.85 |
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10 |
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日期： |
2024-8-12 |
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Q/CPZYJ,北京正元聚鑫保健食品科技开发有限公司食,品安全企业标准,Q/CPZYJ 0006-2015,食用菌固体饮料,2015-01-05 发布2015-01-23 实施,北京正元聚鑫保健食品科技开发有限公司发布,' / -J—,刖 百,本食品安全企业标准依据《中华人民共和国食品安全法》,参考GB/T1.1的规定,本企业组织制定,了《食用菌固体饮料》标准,本食品安全企业标准由北京天正康泰生物科技有限公司提出,委托北京正元聚鑫保健食品科技开发,有限公司生产,本标准主要起草人:薛彬,本标准批准人:陈增华,——Q/CPZYJ 0006-2015于2015年01月05日首次发布,I,食用菌固体饮料,1范围,本标准适用于以食用菌茯苓、香菇、美味石耳、黄伞、东方肺衣、光肺衣、冬菇、猪苓、绿菇、鸡,菇菌、花菇、红菇、硫磺菌、蜜环菌、猴头菇、苦ロ蘑、黑虎掌、裂褶菌、鸡根菌、灰树花、大秃马勃、,大杯伞、牛舌菌、金针菇、绣球菌、干巴菌、玉皇蘑、烟色珊瑚菌、杏鲍菇、堆金钱菇、红香菌、红菇、,小白菇、紫丁香蘑、蒙古口蘑、大白桩菇、裂皮侧耳、毛头鬼伞、金顶侧耳、多汁乳菇、杨树ロ蘑、黑,牛肝菌、老人头菌、血红锦钉菇、柱状田头菇、美味牛肝菌、金耳、银耳、乌灵参、羊肚菌、黑松露、,松口蘑、木耳、姬松茸、蛹虫草、鸡油菌、长裙竹菊中的一种或若干种为原料,净选、清洗、干燥、切,片、蒸汽消毒后经干燥、大块原料粉碎、超微粉碎或经水提、微波干燥、造粒（使用麦芽糊精、木糖醇、,乳糖、生产用水、乙醇中的ー种或多种）,随后混配、包装制成的单品或复合的食用菌固体饮料,原料食用依据见附录Ao,产品配料见附录B,2术语和定义,下列术语和定义适用于本标准,2.1 食用菌固体饮料,以食用菌茯苓、香菇、美味石耳、黄伞、东方肺衣、光肺衣、冬菇、猪苓、绿菇、鸡菇菌、花菇、,红菇、硫磺菌、蜜环菌、猴头菇、苦ロ蘑、黑虎掌、裂褶菌、鸡根菌、灰树花、大秃马勃、大杯伞、牛,舌菌、金针菇、绣球菌、干巴菌、玉皇蘑、烟色珊瑚菌、杏鲍菇、堆金钱菇、红香菌、红菇、小白菇、,紫丁香蘑、蒙古口蘑、大白桩菇、裂皮侧耳、毛头鬼伞、金顶侧耳、多汁乳菇、杨树ロ蘑、黑牛肝菌、,老人头菌、血红钾钉菇、柱状田头菇、美味牛肝菌、金耳、银耳、乌灵参、羊肚菌、黑松露、松口蘑、,木耳、姬松茸、蛹虫草、鸡油菌、长裙竹菰中的一种或若干种为原料,净选、清洗、干燥、切片、蒸汽,消毒后经干燥、大块原料粉碎、超微粉碎或经水提、微波干燥、造粒（使用麦芽糊精、木糖醇、乳糖、,生产用水、乙醇中的ー种或多种），随后混配、包装制成的单品或复合的食用菌固体饮料,3技术要求,3. 1原料要求,3.1.1 各种原料应符合相应标准和有关规定,3.1.2 本产品原料应符合《食用菌卫生标准》（GB7096）和国家有关食用菌的要求和规定,3.1.3 生产用水应符合GB 5749的规定,1,3.1.4 美味石耳、黄伞、东方肺衣、光肺衣、冬菇、猪苓、绿菇、鸡菇菌、红菇、硫磺菌、蜜环菌、苦,ロ蘑、黑虎掌、裂褶菌、鸡根菌、灰树花、大秃马勃、大杯伞、牛舌菌、金针菇、绣球菌、干巴菌、玉,皇蘑、烟色珊瑚菌、杏鲍菇、堆金钱菇、红香菌、红菇、小白菇、紫丁香蘑、蒙古口蘑、大白桩菇、裂,皮侧耳、毛头鬼伞、金顶侧耳、多汁乳菇、杨树ロ蘑、黑牛肝菌、老人头菌、血红钾钉菇、柱状田头菇、,美味牛肝菌、金耳、乌灵参、羊肚菌、黑松露、松口蘑、姬松茸、鸡油菌应符合GB 7096的规定,3.1.5 银耳应符合GB 11675的规定,3.1.6 木糖醇应符合GB 13509的规定,3.1.7 乳糖应符合GB 25595的规定,3.1.8 乙醇(加工助剂)应符合GB 30610的规定,3.1.9 木耳应符合GB/T 6192的规定,3.1.10 麦芽糊精应符合GB/T 20884的规定,3.1.11 香菇、花菇应符合GH/T 1013的规定,3.1.12 猴头菇应符合LY/T 2132的规定,3.1.13 长裙竹芯应符合NY/T 836的规定,3.1.14 蛹虫草应符合卫生部2009年第3号公告的规定,3.1.15 茯苓应符合《中国药典》2010年版一部的规定,3. 2感官要求,感官要求应符合表1的规定,表1感官要求,项目要求检验方法,色泽具有原料经混合加工后应有的正常色泽,取适量样品置于洁净的白瓷,盘中,在自然光下,用目测的,方法检察产品外观、组织形,态,检查有无可见外来杂质,嗅闻其香味,品尝其滋味,滋味、气味具有该产品应有的滋味、气味,无其他异味,组织形态呈均匀粉状,杂质无正常视カ可见外来杂质,3. 3理化指标,理化指标应符合表2的规定,表2理化指标,项目指标检验方法,粗多糖/ (%) .20.0 NY/T 1676,水分/ (%) く 5.0 GB 5009.3,2,3.4污染物限量,污染物限量指标应符合GB 2762的规定,具体见表3,表3污染物限量,项目限量检验方法,铅（以Pb计）/ （mg/kg） 1.0 GB 5009.12,总碑(以As计)/ (mg/kg) 0.5 GB/T 5009.11,总汞（以Hg计）/ （mg/kg） 0.2 GB/T 5009.17,3. 5微生物限量,3.5.1 指示菌限量,指示菌限量应符合表4的规定,表4指示菌限量,项目限量检验方法,菌落总数/（CFU/g） 1000 GB 4789.2,大肠菌群/（MPNハ00g） く40 GB/T 4789.3-2003,霉菌/(CFU/g) 50 GB 4789.15,3.5.2 致病菌限量,致病菌限量应符合GB 29921的规定,具体见表5,表5致病菌限量,项目,采样……
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